Empanada estilo isabelino

Ingredientes:

2/Piezas de Masa de hojaldre “La Cocinera”

½ Cebolla

1/kg. de tomates de pera (maduritos)

1 Calabacín

½ Pimiento rojo crudo

¼ Pasas pequeñas sin pepitas

2 Cucharas de aceite de Oliva

1 Puñadito de sal

1 puñadito de azúcar

3 Latas de atún en aceite, si es fresco mejor

1 Puñado de dedicación, mucho cariño, una pizca de alegría, y un poquito de música.

Utensilios:

1 Cuchara de madera

1 Recipiente redondo de metal (medida de la empanada).

1 Cuchillo sin sierra

Preparación:

Ponemos la música alegre y suavecita, tarareamos la canción para entrar en materia. Encendemos el Horno a 270 grados centígrados, mientras se va calentando ponemos al fuego una sartén con las dos cucharadas o tres de aceite, seguidamente picamos bien picadita la cebolla, el calabacín, el pimiento, y el tomate, echamos una pizca de sal y azúcar al gusto, sofreímos estos ingredientes removiendo de vez en cuando con la cuchara de madera (sabe mejor). Cuando estén doraditos sin llegar a quemarse, echamos el atún y las pasas, dejamos cocer hasta que se consuma el tomate. Dejamos enfriar un poco, mientras ponemos en el recipiente papel albal, encima de éste, una base de masa, vertimos poco a poco el contenido del sofrito ponemos la otra base, y al horno. Dejamos cocer entre 15 y 20 minutos, para que la masa se eleve, abrir el horno lo menos posible. Una vez lista, dejamos reposar y ya estará dispuesta para degustar.

¡¡Buen provecho!!

Isabel S. Pérez * Dpto. Comercial